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这几道云南特色美食,有没有都吃过的

作者: 来源: 日期:2018/9/17 12:23:28 人气:18 加入收藏 标签:

小编每天都在实名制羡慕云南人民,好吃的东西,也太多了吧……又到了美食安利时间,快掏出你的小本本把这几样云南特色小吃记下来吧~

 

甩手粑粑

 

甩手粑粑源于东南亚热带国家,在缅甸泰国印度等地都有着自己的叫法。而在云南,则被起了一个贴近当地文化的名字。

 

 

 

甩手粑粑是一道由鸡蛋液、面团等食材制成的美食。之所以叫甩手粑粑,是因为制作过程中要用手甩成片,非常考验厨师的技术,然后包入馅料,最后煎制而成。

 

 

 

甩手粑粑的外表金黄,口感酥脆,带着鸡蛋的香气和馅料的清甜,看似简单,实则蕴含着无限的美味。

 

手抓饭

 

尽管手抓饭并非云南独有,但这道美食还是俘获了大多数云南人民的心。而云南的傣族手抓饭则是与别处的手抓饭完全不同,富有自己的民族特色。

 

 

 

在桌子上铺一层洗净的芭蕉叶对称摆放着各种蔬菜,然后放进米饭、鸡蛋、辣子鸡牛干巴、回锅肉、生紫包菜等,光是气势上,就足以成为一道大餐。

 

 

 

既然叫手抓饭,那么品尝的时候就不能使用筷子和碗,必须用手抓食。现在吃手抓饭都会给一双一次性手套,完全不用有任何顾虑,大家到了云南旅游一定不要错过这道独特的美味啊~

 

菠萝饭

 

菠萝饭的外表看上去非常的小清新,半个挖空的新鲜凤梨当中盛着跟西红柿、菠萝肉、鸡蛋、葡萄干、虾仁等食材一起炒过的米饭,当菠萝的味道浸入了香米当中,和咸味的鸡蛋、鲜嫩的虾仁一起在你味蕾之上跳舞时,你就会彻彻底底被这道小吃所征服~

 

 

 

 

乳扇

 

乳扇来源于大理州洱源县,是一道当地特色的奶制小吃,用牛奶制成,呈现乳白色,片状卷起,状如折扇,所以被称为乳扇。

 

 

 

乳扇的烹调方法有很多,煎、蒸、烤、烫、烩、炸、煮、炒皆可,奶香异常,富于营养。可以蒸软以后撒上白糖,品尝最原始的甜甜乳香;也可以在乳扇内包入玫瑰红豆沙再煎至金黄,也独有一番风味;甚至还可以将煎炸后的乳扇撕碎混入糖水中食用。

 

 

 

但现在市面上的纯正乳扇非常少,真正的乳扇其实一点也不臭,还会越吃越香。

 

盐卷

 

盐卷是一种面点小食,方形,呈淡黄色,两边有卷起的部分,看起来就像一方小枕头。盐卷主要由精制盐、花椒、芝麻、精炼猪油、白砂糖等配料制成,香酥可口,深受当地人民的喜爱。德宏有一家老字号的盐卷就非常受欢迎。

 

 

 

火烧干巴

 

傣族人民对食物的创造力总是超乎人的想象。火烧干巴是傣族最具特色的一道风味小吃,采用肥膘黄牛的精肉,配上多种天然香料,用木炭火烧、木锤舂制而成。

 

 

 

正宗的火烧干巴肉质细软,干而不燥,带着特制的香料气味,形似火红的棉絮,吃起来却是鲜美无比,要慢慢地吃,细细的品。一边看世界杯一边喝冰啤,再加上火烧干巴,味道也不比别的小吃差~

 

 

 

棕包炒肉

 

棕包是棕树的花,但要取没开之前的摘。色泽浅黄,形似竹笋。一般在德宏州、保山地区会用它来炒肉,鲜味中夹带着一点点苦味,越吃又越觉得有一股甘甜,令人回味无穷。


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