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云南菌子美食能够让你能够产生幻觉

作者: 来源: 日期:2018/9/18 10:01:35 人气:21 加入收藏 标签:

 

熟悉云南菜的人都知道,云南的蘑菇都不叫蘑菇,叫菌。在云南各地的菜谱上,也经常能看到“人工菌”相关的菜肴。菌可以说是云南菜中的灵魂食物之一,接下来让我们看看都有哪些好吃的菌类美食吧~

 

1干巴菌煎洋芋丝

干巴菌是云南省、湖北省特有的珍稀野生食用菌,刚出土时呈黄褐色,老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味,腌牛肉干群众称为干巴,故此菌得名干巴菌。

 

 

 

 

 

 

 

独特的干巴菌配上切成丝的洋芋,煎得焦香,尽管长得不起眼,但味道却是十分的好~

 

 

 

2鸡枞菌

鸡枞菌一般都会用来煮汤,大家都知道炒着吃会破坏其口感。但炒着吃的鸡枞菌也独有一番风味。

 

 

 

 

 

 

 

说到鸡枞菌,就不得不说鸡枞油。是由鸡枞菌直接炸出来的,在云南人的心目中就等同于“国民女神”老干妈。

 

 

 

 

 

 

 

平时吃饭觉得不够味儿的时候,放一点鸡枞油,感觉都可以不用下别的菜了!

 

 

 

3炒牛肝菌

牛肝菌是云南产量最大的菌子,种类较多,价格便宜,十分亲民。加上个头大,肥厚鲜美,切一点青椒和腊肉,就是一道美味的家常小炒菜~

 

 

 

 

 

 

 

4竹荪山药鸡

昆明人喜欢吃火锅,街上大大小小的火锅店随处可见。而除了辣锅以外,养生锅也是十分受欢迎。竹荪山药鸡就是养生锅中较为受欢迎的一道美食。

 

 

 

 

 

 

 

竹荪山药鸡以熬制为主,汤底清淡,肉质鲜嫩,竹荪鲜美,还有一点点枸杞点缀着泛着清油的汤面,光看一眼,都让人觉得食指大动~

 

 

 

5腊肉炒虎掌菌

虎掌菌人们称它是“绝壁之花”,主要生长在海拔3500米以上的高山悬崖,新鲜时酷似老虎的爪子,故的美名。

 

 

 

 

 

 

 

虎掌菌长相奇异,还有奇特的香味,用云南人最常见的家常小炒菜的方法,加上自家熏制的腊肉,青椒切段,大火爆炒,还没尝,就似乎已经出现了食用菌子会产生出的特别反应——“好像到了仙境”。


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